Le houmous maison

Selon moi le meilleur des mets apéritifs ! J’adore le déguster sur du pain libanais, avec des gressins ou des bâtonnets de carottes. Rapide à faire et délicieux, voici la recette que nous réalisons régulièrement à la maison :

Il vous faut :

  • 300 g de pois chiches crus (La Grande Epicerie)
  • 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • sel
  • 2 gousses d’ail
  • huile de sésame

Préparation :

  1. Mettre les pois chiches recouverts d’eau salée dans le Cookeo ( 30 mn en cuisson rapide) ou dans une cocotte.
  2. Les égoutter puis mixer le tout en y ajoutant un peu d’eau de cuisson. 
  3. Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail et le cumin – continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture homogène 
  4. optionnel et selon les goûts : recouvrir la préparation d’huile de sésame et/ou de cumin.

Bon appétit !

Le houmous se conserve au maximum une semaine au réfrigérateur ( ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus pour éviter que la préparation ne se dessèche).

Recette réalisée en collaboration avec La Grande Epicerie Paris.

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1 comment
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  • canaille-sympa4 mars 2019 - 14 h 35 min

    J’adore le houmous ! J’ai l’habitude d’en faire à la va-vite, avec juste de l’ail écrasé et des poids chiches. J’ai un pote de Tahin dans un placard, j’en ajouterai la prochaine fois !Bisous 🙂ReplyCancel

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