Recette des cookies à la farine de châtaigne (sans gluten)

Contrairement à d’autres farines sans gluten parfois pauvres en nutriments, la farine de châtaigne est nourrissante et rassasiante. r

En outre, elle est riche en fibres et en sucres lents. Elle est donc idéale pour le transit mais aussi pour faire le plein d’énergie avant une activité physique intense par exemple.

Riche en phosphore, potassium, magnésium et vitamine B, la farine de châtaigne apporte les principaux minéraux nécessaires à l’organisme, c’est aussi une bonne source d’équilibre du système nerveux. Excellente pour la santé, elle est aussi pauvre en matières grasses, ce qui en fait un produit vraiment équilibré d’un point de vue nutritionnel.

Avant de l’utiliser, pensez à la passer au tamis afin de l’aérer au maximum. N’oubliez pas également de diminuer les quantités de sucre prévues initialement dans les recettes, car la farine de châtaigne est déjà naturellement sucrée.

Muffins, gaufres, gâteaux, crumbles, pâte à crêpes, c’est un ingrédient idéal en pâtisserie. Elle se marie très bien avec le chocolat, le miel ou encore les fruits secs. Pour cette première recette, nous avons choisi de tester les cookies, idéaux pour le goûter des enfants 🙂

Ingrédients

  • 170 g de farine de châtaigne (La Grande Epicerie)
  • 90 g de sucre roux.
  • 120 g de beurre.
  • 1 œuf.
  • 1 cuillère à café de levure sans gluten (magasin bio)
  • 40 g de noisettes (optionnel)
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation

  1. Préchauffez votre four thermostat 6 (200°C)
  2. Faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez -y le sucre roux, battre au mixeur électrique pendant une minute.
  3. Ajoutez l’oeuf battu puis, incorporez la farine et la levure, en tamisant.
  4. Remuez le pâte avec une cuillère en bois.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat.
  6. Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Enfournez- les 9 minutes

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