Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Pour 6 personnes :
100 g de noix
80 g de beurre
80 g de sucre
40 g de farine
3 oeufs
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel afin d’obtenir
une mousse presque blanche.
Introduire le beurre fondu, puis la farine tamisée, et enfin les noix mixée grossièrement.
Monter les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
Faire cuire 35 min dans un moule à cake ou des ramequins individuels.
Attendre qu’ils refroidissent avant de les démouler. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant
de les déguster avec un sorbet au chocolat par exemple.
Petite astuce : ce gâteau se congèle remarquablement.
