Il nous restait quelques courgettes de la cueillette, et je cherchais des recettes qui changent un peu des pâtes / riz blanc / semoule. Je suis tombée sur cette recette par hasard sur la toile, je dois dire que c’est une recette très simple, délicieuse et rapide à réaliser pour les soirs de semaine. Vous trouverez le riz noir sur le site de La Grande Epicerie Paris, ici.
Voici la recette pour 4 gourmands :
- 400g de crevettes crues décortiquées,
- 4 courgettes,
- 200g de riz noir,
- 25cl de vin blanc
Faire cuire 18min le riz noir dans de l’eau salée. Pendant ce temps couper les courgettes en rondelles et les faire revenir à la poêle. Une fois les courgettes cuites ajouter les crevettes et les faire revenir quelques minutes.
Égoutter le riz et le rajouter aux crevettes, courgettes. Ensuite mettre le vin blanc et faire réduire jusqu’à complète absorption du vin blanc, assaisonner et servir. Bon appétit.
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