Selon moi le meilleur des mets apéritifs ! J’adore le déguster sur du pain libanais, avec des gressins ou des bâtonnets de carottes. Rapide à faire et délicieux, voici la recette que nous réalisons régulièrement à la maison :
Il vous faut :
- 300 g de pois chiches crus (La Grande Epicerie)
- 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
- jus d’1/2 citron
- huile d’olive
- sel
- 2 gousses d’ail
- huile de sésame
Préparation :
- Mettre les pois chiches recouverts d’eau salée dans le Cookeo ( 30 mn en cuisson rapide) ou dans une cocotte.
- Les égoutter puis mixer le tout en y ajoutant un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail et le cumin – continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
- optionnel et selon les goûts : recouvrir la préparation d’huile de sésame et/ou de cumin.
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Bon appétit !
Le houmous se conserve au maximum une semaine au réfrigérateur ( ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus pour éviter que la préparation ne se dessèche).
Recette réalisée en collaboration avec La Grande Epicerie Paris.
J’adore le houmous ! J’ai l’habitude d’en faire à la va-vite, avec juste de l’ail écrasé et des poids chiches. J’ai un pote de Tahin dans un placard, j’en ajouterai la prochaine fois !Bisous 🙂